A nova era dos fermentados na gastronomia
Esta tendência é relevante para empreendedores brasileiros porque a culinária com fermentados está em alta, aproveitando ingredientes locais e reduzindo desperdícios. O Brasil possui uma rica biodiversidade de fungos e tradição fermentativa, como na produção de kombucha e cachaça, o que facilita a inovação. Além disso, os consumidores buscam sabores únicos e saudáveis, abrindo oportunidades para p...
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